PASTA therapy

Cuando llegué ya habían terminado la parte más interesante. A última hora me llamaron para trabajar y me obligaron a casi cancelar el curso de pasta hecha a mano por Valentina y Francesco (quien dirige un espacio de coworking) ambos creadores de Farine00. Era tal mi curiosidad que me quise pasar de todas maneras. La cita era a las 18.00, yo, llegué a las 20.30, tiempo suficiente me dije, para que ya hayan cenado. Pero no, a mesa puesta, tuve la oportunidad de disfrutar de la degustación de raviolis ricotta y espicanas en salsa roquefort y en salsa de tomate. Después de haber saboreado la pasta, ya puedo decir que la próxima vez me meteré “con las manos en la masa” desde el principio. Ya sólo de pensarlo, me emociono.

No hablé con ellos sobre el tema, pero el proyecto me hizo pensar al movimiento “slow food”. No obstante, nos contaron que muchos de sus productos frescos llegan de los productores de île-de-France con quienes tienen acuerdos y a quienes compran directamente. Veremos que frutos nos deja este eternal invierno.

Global Gachis, Tristan Stuart

Se llama Tristan Stuart, y no ha inventado nada nuevo. Esa fue la primera idea que me vino hoy al escuchar su conferencia. Simplemente ha valorado su experiencia como adolescente haciendo sus primeros pinitos de productor. Cuenta que, cuando tenía 15 años, crió algunos cerdos con los restos de alimentos que sobraban en la cantina de un colegio, con el pan que tiraba el panadero de su barrio y con algunas verduras que restaban “no aptas para la venta”. Los crió y al final hizo su dinero. Tristan contó también que un día decidió cocinar para él algunas patatas que estaban un poco arrugadas, simplemente porque no daban la talla o porque quien gestionaba la cocina tenía la mano un poco ancha.

Estambul, la zambullida entre sus gentes

Desde mi primer viaje, hace ya más de un decenio, he buscado que el viaje formase parte de mi modo de vida, ya sea para estudiar o para trabajar. No obstante, la vida va haciendo que poco a poco la búsqueda de la estabilidad tome cierto protagonismo, dejando para la curiosidad y el deseo de descubrir, a pequeños viajes en lugares determinados, que implican así mismo un tiempo preciso, y eso, no siempre lo recibo como un plato de buen gusto. Aún así, el simple hecho de que mis sentidos sientan, vean, escuchen, toquen y saboreen nuevos horizontes, no tiene precio.

No me había preparado para vivir como turista dicho mal en una ciudad como Estambul. Descubrir nuevos lugares para mi, significa descubrir sus gentes, soy adicta a esas nuevas gentes, y por suerte o por desgracia nunca encuentras lo esperado. La magia e historia de la ciudad monumental salpicada a todos lados por mezquitas y, por tanto, de religión, se mezcló día tras día en el extraño y a veces hasta molesto trato hacia la turista. Como tal, te sientes incómoda por el hecho de que cada vez que gastas tus liras, te están timando y engañando también si regateas. Después de dos días, las consecuencias son evidentes, frunces el entrecejo cada vez que te hablan, y terminando por mandar a la mierda al que te habla sin ningún tipo de complejo. Un abismo de trato entre ambos mundos.

La imaginación no llega ni por asomo acercase a los mundos aún por descubrir. Y así, aún dando todo por conocido, el descubrir un nuevo lugar en nuestras vidas, nos abre los ojos todavía un poco más. Regalo impagable del viaje.

No fueron muchos días, cinco noches acompañadas de cinco días. Nos hospedamos en un hostal llevado por hombres que, en un intento de familiaridad, colegueo y a veces exceso de confianza, intentaban dar un servicio que evidenciaba el cobro de comisiones por todas partes. De todas maneras, estos pobres muchachos no impidieron que hiciésemos o fuésemos donde nos dio la gana.

Recomendaciones de confianza, viaje a Estambul

Todo empezó pensando en querer saber qué quedaba en el recuerdo de los viajes hechos a Estambul de los  amigos exploradores. Siendo tan entrañables y recomendables, he considerado que es de buen merecer que sea compartido con el resto de mortales que deseen viajar a esta gran ciudad: 

Gañan nº 1: Me alegra que tengas la oportunidad de conocer Estambul, te hemos hablado tan bien de esa ciudad, que espero que no te defraude. Después de tantos años mi memoria geográfica está un poco confusa, así que trataré de refrescar nombres y lugares poco a poco…para empezar, puedes visitar Santa Sofía y la Mezquita Azul, así como el gran bazar y el de las especias(bazar). Otra posibilidad es la de visitar el Palacio Topcapi, aunque no lo recuerdo especialmente, acaba saturando por lo grande, y lleva muchísimo tiempo visitar todas sus salas, depende de la disponibilidad de tiempo que tengais, pero si andais apuradas no sería un drama no visitarlo. Muy cerca de Santa Sofía esta la Cisterna, tiene una atmosfera especial, en verano se agradecía su frescura y humedad, aunque vosotras vais en pleno invierno…A mí me había encantado la fenicia torre Gálata, y todas, sus vistas la miraras desde donde la miraras…La visita a la parte asiática tiene su aquel por lo de estar en otro continente pero ni fu ni fa, es intrascendente.

Imprescindible: comerse un bocadillo de pescado en el puerto cercano al puente Gálata, y muy cerca del Bazar de las especias(también imprescindible). El pescado del bocata lo hacen ricamente a la parrilla en el interior de un barquito constantemente mecido por las olas del Bósforo. Si con el bocadillo no te apetece tomar una porquería de refresco, sé previsora y hazte con una cerveza u otra bebida de tu agrado en alguna tienda cualquiera.

Homenage a un amigo querido

Laurina, no olvides nunca que siempre te he querido. Sus palabras resonaron en mi cabeza desde el otro lado del teléfono, al mismo tiempo que retorcían mi corazón. El silencio en mis labios, trataba de ocular las lágrimas que se derramaban por mi cara.

Balance 2012

Se acaba el año, me emociono al mirar todas esas pequeñas cosas que el 2012 ha dejado en mi vida. Me siento orgullosa de mi misma por haber cambiado mi manera de ver el mundo, por el hecho de, a pesar de las dificultades y los retos de la aventura que ha sido venirme a París, veo como mi vida va cambiando y como mi relación con los mas cercanos en el corazón o en la distancia mejora con el tiempo. Ya sabéis, “cuando cambiamos la forma de mirar las cosas, las cosas que miramos cambian” (Waine W. Dye).

Cada mañana doy gracias por lo vivido y sobretodo por poderlo compartir con aquellos que encuentro en mi camino, y es así, como mi vida cambia para mejor. Aún así, me sigo perdiendo por las calles por donde he pasado y olvido los documentos imperdonables. En este año he perdido aviones, trenes y autobuses por los que he tenido que pagar de nuevo, he vivido grandes encuentros pero también he sufrido con los desencuentros casi predecibles y a veces, dudo si mi memoria existe o se ha marchado.

Matanza en el Bierzo

Como si el tiempo no hubiese pasado vuelvo a casa. Es de noche, no llego casi a percibir el paisaje, la llegada y en unos minutos ya estoy en mi cuarto. Esas cuatro paredes que me han visto crecer, que me guardan ausencia, sin apenas ningún cambio. Tan sólo unas motas de polvo más. Entre los recuerdos, las imágenes de los amigos, de los mágicos momentos, de lugares entrañables y de las situaciones irrepetibles.

Deshago rápidamente mi maleta, me cubro bajo las incontables mantas y repaso uno a uno cada uno de los objetos que encuentro frente a mis ojos. A mi derecha, como siempre que estoy en casa, la persiana levantada. Del otro lado de la ventana, las estrellas que me iluminan y me hacen recuperar la nostalgia de no poderlas deslumbrar desde la ciudad de la luz…. envuelta en la nostalgia de tantos recuerdos siento el peso de mis ojos y ya, de mañana, es el ruido de los cantares del campo y la luz de la mañana la que me despiertan de manera particular. Hace frío en el cuarto, aún me cuesta desperezarme, casi sin tiempo para desayunar ya estoy en la calle con la ropa de faena.

Agricultura, campesinos, ciudades y perspectivas

 

 

Hace unos días, se celebró en París un coloquio sobre un tema más que delicado titulado ”la evolución del mercado internacional del trabajo, impacto de exclusión a los campesinos”. Llevo todos estos días bajo los efectos de un tumulto de ideas y emociones contradictorias. Son muchas las cosas aprendidas escuchando a científicos y actores de gran talla, que me permitieron reafirmar mi pensamiento, al mismo tiempo que abrir los ojos frente muchas realidades a escala global y local que acechan el futuro de los campesinos y, que vienen de un pasado y un presente lleno de grandes errores de la revolución agrícola, revolución verde, la producción de los agro-combustibles, y todo lo que se parezca a lo largo del mundo. Como consecuencia principal, el continuo abandono o la expulsión de los campesinos de sus tierras para buscar el pan que comer… Estamos en el momento de pensar, plantear soluciones y actuar. Este post es un ejercicio de organizar las principales ideas sobre las causas, consecuencias y posibles alternativas de esta continua e imparable fuga del medio rural.

Sensibilidad, Tristan Stuart

Tristam Stuart. Foto de Chloe Dewe Mathews – Le Monde

Mi tren llegaba a París esa misma mañana, así que aún sin dormir, me quise unir al evento. Ciertamente las escasas infraestructuras consideradas para acoger a tanta gente bajo una lluvia impertinente, ensombreció de cierta manera el evento. Aún así, voluntarios bajos sus paraguas distribuyeron folletos informativos sobre los desordenes entre producción, venta y despilfarro de productos alimentarios, o pequeños consejos útiles para el día a día del consumidor: no pasa nada si consumimos un yogurt cuya data de validez se ha pasado unos días, compraremos mejor si lo hacemos con el estómago lleno y si por ejemplo, antes de salir a comprar, miramos bien que es lo que tenemos en el frigo y aquello que realmente necesitamos.

Richard Galliano, festival île de France 2012

He llegado a casa y no he podido resistirme a volver a escuchar una y otra vez el viaje sonoro del concierto de hoy de Richard Galliano. No imagino un mejor comienzo, en una mejor sala que la del Trianon, para el festival île de France 2012, que se inauguró ayer y que durará hasta el 14 de Septiembre, 

Cuando leí la presentación del concierto antes de comprar las entradas y entendí por encima (aún sabiendo que, dijese lo que dijese, la decisión de ir estaba tomada) que se trataba de un viaje sonoro a través del acordeón, no me imaginé que no sólo estaba Richard Galliano sino que se había traído con él, los sonidos del acordeón desde diferentes rincones del mundo junto con sus grandes interpretes: Lulinha Alencar, Martin Lubenov, Régis Gizavo y René Lacaine. Y el Tangaria Quarter (Alexis Cardenas violin, Philippe Aerts contrabajo, Rafael Mejias Vegas Percusiones y Jean-Marie Ecay guitarra)